فوائد الفاصوليا الحمراء. الفاصوليا الحمراء لها كثير من الفوائد الغذائية والطبية والخصائص العلاجية، ذلك لاحتوائها على كثير من الألياف والعناصر والفيتامينات المفيدة والضرورية للجسم.  علينا فى بداية الأمر معرفة الفاصوليا الحمراء. وما هى العناصر التى تحتوى عليها الفاصوليا الحمراء. ونعرض عليكم بعض فوائد الفاصوليا الحمراء.

نبات الفاصوليا الحمراء

الفاصوليا من النباتات العشبية التى تنتمى الى فصيلة البقوليات مثل الفول والعدس. ولها ،أنواع كثيرة مثل الفاصولياء الحمراء والفاصوليا البيضاء والفاصولياء السوداء. ولكن حديثنا اليوم عن الفاصوليا الحمراء. من الممتع أن الفاصوليا الحمراء تطهى بطرق متعددة فلا تشعر بالملل من أكلها فمثلا ممكن أن تأكل فى صورة شوربة أو سلطة أو مطبوخة مع الارز. كما تعتبر الفاصوليا الحمراء من الاكلات المحببة لكثير من الناس في كثير من البلدان.

قيمة فوائد الفاصوليا الحمراء الغذائية

للفاصوليا الحمراء قيمة غذائية عالية. وذلك لما تحتويه على عناصر وألياف غذائية مهمة جدا لصحة الانسان.الفاصوليا الحمراء تحتوى على الحديد، البوتاسيوم، الموليبدينوم، حمض الفوليك، الفوسفور، فيتامين B1، حمض الفايتيك، وغيرها من العناصر التي تمنح الفاصوليا الحمراء القيمة الغذائية والفوائد الصحية. حيث أن كوب واحد من الفاصوليا الحمراء معادل 40% من احتياجات الجسم اليومية العناصر والفيتامينات الأساسية. و 20% من الاحتياجات اليومية للمواد الغذائية. لذا فلابد من معرفة العناصر والفيتامينات التي توجد فى الفاصوليا الحمراء:

تحتوي 100 جرام من الفاصوليا الحمراء على: 171 من السعرات الحرارية، 32.86 جرام من الكربوهيدرات، 12.9 جرام من الألياف، 10.00 جرام من البروتين، 1.43 من الدهون، 1.43 من السكر، 543 مليجرام من البوتاسيوم، 57 مليجرام من الكالسيوم، 1.80 مليجرام من الحديد، 10 مليجرام من الصوديوم، 0.86 ملليغرام من الزنك، 23 ميكروجرام من الفولات.

فوائد الفاصوليا الحمراء

سنتعرف على فوائد الفاصوليا الحمراء فى حماية الجسم من كثير من الأمراض، والتخسيس، وفوائدها على البشرة:

  • تحتوى الفاصوليا الحمراء على الكثير من الالياف، والتى تعمل على تحسين الجهاز الهضمي وتنظيم حركة الأمعاء، والحماية من عسر الهضم ومساعدة الجسم على التخلص من الفضلات الزائدة في الجسم.
  • من الواضح أن وجود الألياف وحمض الفوليك فى الفاصوليا الحمراء له دور عظيم. فهو يعمل على تقليل نسبة الكوليسترول الضار فى الدم وحماية القلب والأوعية الدموية من الاصابة بأمراض انسداد الشرايين وامراض القلب.
  • تحتوى الفاصوليا الحمراء على الكربوهيدرات والألياف التى تعمل على تنظيم الجلوكوز فى الدم، كما أنها تعزز من  إفراز مادة هلامية تعمل على التأخير من عمليات التمثيل الغذائى. كما يعمل على الحماية من الإصابة بمرض السكرى.
  • تعمل الفاصوليا الحمراء على حماية القولون من خطر الإصابة بمرض سرطان القولون. وذلك بوجود الألياف التى تعمل عمل مضادات لسرطان القولون. كما أنها تعمل على حماية الجسم من الاصابة بكثير من أنواع السرطانات الاخرى مثل سرطان المستقيم وذلك بفعل مضادات الاكسدة التى تحتوى عليها الفاصوليا الحمراء.
  • احتواء الفاصوليا الحمراء على فيتامين B و الثيامين مهم جدا وذلك لأنه يساعد فى حماية الجهاز العصبي الدماغ حيث يعمل فيتامين K على تركيب الدهون الشحمية، والثيامين يعمل على تحسين الوظائف المعرفية وتحسين مستوى الذاكرة وحماية، كما تعمل على تغذية الخلايا التى تعمل على الحماية من الاصابة بأمراض الشيخوخة مثل الزهايمر.
  • احتواء الفاصوليا الحمراء على النحاس يساعد في تحفيز افراز الانزيمات، والذي يعمل على تقوية المفاصل والأوعية الدموية والأربطة وجعلها أكثر مرونة.
  • تعتبر الفاصوليا الحمراء مصدر جيد للبروتين. كما أنها تحتوى على نسبة عالية من الحديد والمنجنيز تساعد فى مد الجسم بالعناصر اللازمة في إنتاج الطاقة.
  • تعمل الفاصوليا الحمراء على حماية الجسم من كثير من أمراض العظام كالكسور وهشاشة العظام وذلك لأن الفاصوليا الحمراء تحتوى على الكالسيوم والمنجنيز وحمض الفوليك، هؤلاء يساعدون في بناء العظام وتقويتها.
  • مركبات الفلافونويد الغنية بها الفاصوليا الحمراء من مضادات الاكسدة التى تساعد فى حماية البشرة وتقليل التجاعيد وتحسين صحة الجلد بصورة عامة والتأخير فى ظهور علامات الشيخوخة.
  • تعمل الفاصوليا الحمراء على إنقاص الوزن وعلاج السمنة. هذا لما تحتويه الفاصوليا الحمراء  على ألياف تعمل على الإشباع وتقلل الاحساس بالجوع لفترات طويلة، واحتوائها على نسبة قليلة من الدهون التى يستفاد منها الجسم دون الإضرار به.
  • الزنك الموجود فى الفاصوليا الحمراء يعمل على حماية الجلد والشعر من التلف كما يعمل على حماية عدسة العين من الإصابة بمرض الاعتصام، كما يمنع التكلس البقعى.
  • الموليبدينوم الموجود فى الفاصوليا الحمراء يعمل على التخلص من الكبريت الموجود فى الجسم نتيجة إضافته لكثير من الأطعمة كمادة حافظة. كما أنها تحمى من الصداع.
  • تعتبر الفاصوليا الحمراء من الأطعمة المفيدة جدا للاطفال حيث تحتوى على البروتينات والألياف والحديد الضرورية لبناء جسم الطفل.
  • الفاصوليا الحمراء غنية للبوتاسيوم، الذى يساعد فى امتصاص أغشية الخلايا للفيتامينات، كما يعمل على توازن السوائل و ضغط الدم فى الجسم.
  • المواد الغذائية الموجودة في الفاصوليا الحمراء تعمل على تعزيز صحة المرأة الحامل ونمو الجنين. وحمض الفوليك الموجود بها يعمل على تقليل خطر الإصابة بالتشوهات الخلقية للجنين. كما تعمل على تنظيم  الطمث عند المرأة والتخفيف من أعراضه.
  • تحافظ على صحة الكبد وتمنع الاصابة بأمراض الكبد المزمنة مثل تليف الكبد و سرطان الكبد والالتهابات المصاحبة للكبد.
  • الفاصوليا الحمراء غنية بالبروتينات فتعمل على بناء كتلة العضلات. كما أنها مصدر للكربوهيدرات الذى يساعد فى عملية الشبع لمدة طويلة.
  • الفاصوليا الحمراء كما سبق وذكرنا أنها مصدر جيد للالياف. لذا فهى تعمل على تحسين وظائف الكليتين وتعزيز صحة الكلى.
  • لما فى الفاصوليا الحمراء من فيتامينات وعناصر غذائية تعتبر منشط جنسى قوى. كما أنها تعالج آلام الفقرات في العمود الفقري وخصوصا الفقرات القطنية.
  • كما ينصح الرياضيون بتناول الفاصوليا الحمراء لما بها من فوائد.
  • تعمل على تجديد كرات الدم، وعدم انقاصها من الدم. كما تعمل على تنقية الجسم من السموم.
  • تعزز من دور الجهاز التنفسى كما تعالج من كثير من الأمراض التنفسية مثل الربو.

أضرار الفاصوليا الحمراء

1- هناك بعض الناس لديهم حساسية من بعض أنواع البقوليات ومنها الفاصوليا الحمراء. لذا يجب عليهم عمل اختبار الحساسية قبل تناول الفاصوليا الحمراء.

2- لتناول الفاصوليا الحمراء آثار جانبية مثل اضطراب فى الأمعاء وكثرة الغازات. ولكن يمكن التخلص هذه الاعراض بازالة ماء نقع و سلق الفاصوليا الحمراء.

3- كما يجب تجنب تناول الفاصوليا الحمراء لمرضى الكلى. وذلك لوجود البروتين فى الفاصوليا الحمراء يعمل على فقد أنسجة الكلى بسرعة أكبر.

4- يمنع مرضى القلب من الإفراط فى تناولها، وذلك أنها قد تسبب الاصابة بمرض السرطان لمرضى القلب. لاحتوائها على الفولات الذي قد يسبب الإكثار منه مشاكل صحية كثيرة وخاصة مرضى القلب.

بعض الاكلات الغذائية التى تعتمد على الفاصوليا الحمراء

اليكم بعض الطرق التي يمكن اعدادها لتناول الفاصولياء الحمراء:

1- تنقع الفاصوليا الحمراء فى الماء لمدة يوم كامل. ثم تسلق لمدة ساعتين فى الماء حتى يتم النضج. ويرش عليها الملح والفلفل وتأكل ساخنة.

2- يمكن أن تقدم فى طبق السلطه بعد سلقها يضاف اليها الطماطم والخس والفلفل الالوان، والبصل الأخضر والجبن المبشور ويرش الملح والفلفل وتؤكل. 3- تقدم شوربة بالطريقة المعتادة وهي بعد سلقها يتم اضافة البصل والطماطم المبشورة إليها وبعد ذلك اضافة الماء. وتترك حتى تمام النضج وتؤكل مع الارز.

Author

شاركنا رأيك!

حجز موعد
×
رجوع